MasseriaParisiBaselice è un progetto iniziato quasi vent'anni fa. All'epoca, infatti, i fratelli, Leonardo, Michele, Silvano e Catia decisero di acquistare la vecchia proprietà in cui erano vissuti da bambini. Da lì si dedicarono alla coltivazione di una varietà di vitigno estremamente rara nella zona dell'alto Sannio, ovvero il Moscato. Fondamentali furono gli insegnamenti del loro nonno paterno, Leonardo, cantiniere storico del Barone di Baselice. Egli aveva tramandato loro le vecchie tradizioni vitivinicole locali. Dunque, sulla scia di tali insegnamenti, nel 2002 vennero prodotte le prime bottiglie di 'Zingarella', un vino passito che ancora oggi rientra tra i prodotti di punta della 'MasseriaParisiBaselice'. L'attività congiunta dei fratelli andò avanti fino al 2014, quando ci fu il passaggio di consegna ad Antonio e Paolo, figli di Leonardo e Michele. Essi ancora oggi conducono l'attività con grande passione e dedizione.
I due giovani imprenditori, consci del fatto che oggi più che mai è necessario affidarsi al parere dei professionisti per garantire l'assoluta qualità del proprio prodotto, si sono affidati alla voce esperta di un enologo, ovvero Roberto, il quale segue sapientemente tutte le fasi relative al processo di vinificazione, contribuendo anch'egli, con il proprio apporto, al raggiungimento di quell'obiettivo che è insito nell'anima della 'MasseriaParisiBaselice' sin dalle sue origini, ovvero offrire al cliente un vino di notevole qualità.
I nostri vigneti si espandono su poco più di 1 ettaro di terreno; posti ad un altitudine di circa 400 m.s.l.m. sono adiacenti a quella che fu la principale residenza di campagna del Barone Petruccelli, un tempo Signore di Baselice. La produzione è incentrata sull'adozione di tecniche vitivinicole antiche, che permettono di ottenere un vino estremamente pregiato, ricavato dalle sole uve di proprietà. L'attività 'MasseriaParisiBaselice' si è specializzata, in particolare, nella produzione di vini passiti: un passito di moscato giallo, il già citato 'Zingarella'; un passito rosso, noto come 'Pozzillo'; ed uno spumante aromatico dolce, il celebre 'Resolje'.
La produzione dei nostri vini è guidata dalla passione, dall'amore e dal rispetto per la nostra terra. Tali principi si riallacciano alla vocazione di una regione che è storicamente dedita alla valorizzazione dei vitigni autoctoni di pregio. Lo spirito che guida le nostre scelte, in particolare quelle relative alla vinificazione, ha l'obiettivo primario di assecondare la natura, così da ottenere vini fini e piacevoli da gustare. Cerchiamo di armonizzare la cultura enologica tradizione del Sannio con la costante volontà di crescere e migliorarci nel tempo. I nostri vini mirano a trasmettere delle emozioni che restino nella memoria e a valorizzare la storia, i sogni e l'impegno che ne hanno permesso la realizzazione.
Partendo da sinistra, Leonardo Casamassa (ex presidente della comunità montana del Fortore e ex Sindaco di Foiano), Michele Parisi, Leonardo Parisi e Irene Pettorossi (moglie di Leonardo).
A sinistra Antonio Parisi (figlio di Leonardo): si occupa di tutte le attività strettamente legate alla cantina, ovvero vinificazione, affinamento del vino e imbottigliatura. A destra Paolo Parisi (figlio di Michele): si occupa principalmente dei vigneti, dunque della potatura e dei trattamenti relativi alle piante, assicurandosi così che le uve raggiungano la maturazione ideale e che queste siano preservate da possibili attacchi di agenti patogeni; inoltre si occupa anche della gestione del personale nel periodo della potatura.
L'enologo Roberto Pepe, il quale affianca Antonio in tutte le fasi relative alla vinificazione, garantendo grande qualità del prodotto.
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